New York original Cheesecake 🇺🇸

il mio dolce preferito in assoluto, ne ho provate diverse di ricette e questa volta ho deciso di provare quella originale presa e tradotta da un ricettario americano 🎂 
Ingredienti per la base di biscotto per una tortiera di 25 cm di diametro

  • 250g di biscotti secchi (io ho usato gli oro saiwa)
  • 170g di burro

Ingredienti per la crema

  • 600g di formaggio cremoso
  • 125ml di panna fresca
  • 100g di zucchero
  • Succo di limone
  • 20g di maizena
  • 2 uova intere + un tuorlo

Ingredienti per la farcitura

  • 100g di yogurt
  • 150g di panna montata
  • Succo di limone

Procedimento per la base

  1. Tritate i biscotti e fateli andare sul fuoco insieme al burro fino a quando non otterrete un composto dorato e sabbioso
  2. Comprimetelo sul fondo della tortiera e livellatelo fino a quando non sarà uniforme e tutto più o meno della stessa altezza
  3. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti


Procedimento per la crema

  1. Sbattere le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
  2. Aggiungete il formaggio spalmabile, la panna liquida, il succo di mezzo limone, e la maizena
  3. Continuate a mescolare fino a quando non sarà tutto ben amalgamato
  4. Versatelo nella tortiera e infornatelo a 160 gradi per 50 minuti
  5. Quando sarà cotta, non tiratela fuori dal forno subito, ma lasciatela raffreddare all’interno per almeno 15 minuti


Procedimento per la farcitura

  • Unite la panna, il succo di limone e lo yogurt mescolando fino a quando il risultato non sarà liscio
  • Livellatelo sulla torta rendendolo omogeneo


Servite la torta dopo averla lasciata riposare in frigorifero per almeno 3 ore 😍

Cookies cake “back to school” 🍪

  
Dopo mesi di vacanza cosa c’è di meglio di una bella torta per il rientro a scuola?😋 

Cookies cake 🍪 una torta di cioccolato in stile americano con crema al burro alla stracciatella e cookies per guarnire

Ingredienti per la base della torta

  • 200g di burro a temperatura ambiente
  • 250g di zucchero
  • 3 uova intere + 1 tuorlo
  • 1 bustina di lievito
  • 80g di cacao amaro in polvere + cacao per guarnire
  • 80ml di latte a temperatura ambiente
  • 80g di farina 
  • 6 cookies 

Per la farcitura di crema al burro alla stracciatella

  • 200g di burro a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 50g di cioccolato fondente

Procedimento per la base

  1. In una terrina unite zucchero e burro tagliato a cubetti. Con una frusta elettrica sbattete fino a quando non otterrete un composto omogeneo
  2. Aggiungete le uova, la farina, il cacao e il lievito continuando a sbattere con la frusta. (Setacciate tutti gli ingredienti secchi per evitare grumi)
  3. Infine aggiungete il latte e una volta che il composto sarà ben omogeneo versatelo in una tortiera di 25 cm e cuocete a 150 gradi per 50 minuti.

Procedimento per la crema al burro

  1. Tagliate il burro a cubetti in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero a velo setacciato e il cacao amaro.
  2. Cominciate a sbattere con le fruste fino a quando il composto non sembrerà spumoso.
  3. Aggiungete scaglie di cioccolato fondente Fini e amalgamatele bene poi riponete in frigorifero

Assemblamento della torta

  1. Tagliate la torta a metà e cospargete la base di crema al burro tenendone però un po da parte
  2. Assemblate la torta e con la crema al burro avanzata ricoprire i bordi della torta e attaccate sopra i cookies sbriciolati
  3. Ricoprire la torta di cacao e decoratela con qualche biscotto😋

   

Muffin cioccolato e rose di pasta di zucchero 🌹🍃

lavorare la pasta di zucchero può sembrare complicato ma è più semplice di quanto si immagina. Basta un po’ di manualità e fantasia 😍 

  

Ingredienti per 12 muffin:

  • 200g di farina
  • 170g di zucchero
  • 75g di cacao amaro
  • 150g di burro
  • 2 uova
  • 160ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 panetti di pasta di zucchero di colori diversi per la realizzazione delle rose

Procedimento

  1. Setacciate e unite tutti gli ingredienti secchi
  2. Aggiungete i restanti, sciogliendo il burro a temperatura ambiente
  3. Con le fruste elettriche miscelate il tutto è suddividetelo in 12 stampi per muffin e cuocete a 180 gradi per 15 minuti
  4. Per realizzare le rose create sei dischi delle stessa dimensione e sovrapponeteli facendo in modo che il secondo sia a metà del primo è così via, poi partendo da un lato arrotolate e infine aprite i petali (se volete delle rose più grandi basterà aumentare la dimensione del cerchio oppure aggiungere successivamente altri petali) modellatele fino a quando non otterrete l’effetto che desiderate e eliminate la pasta in eccesso
  5. Tagliate le foglie e con gli attrezzi per la pasta da zucchero oppure con un coltello e incidete le foglie
  6. Create la vostra composizione sul muffin come più vi piace e con uno stuzzicadenti aiutatevi per bloccarle

 

Effetto fantastico e vi ripeto è più difficile spiegarlo che farlo😘

     

Biscotti 10 minuti burro e semi di sesamo 🍪

biscotti semplici e veloci dal retrogusto salato 😋

Stasera esperimenti ad occhio e devo dire che non è andato per niente male 😍

  
Ingredienti per circa 20 biscotti:

  • 250g di farina
  • 1 uovo
  • 80g di zucchero
  • 50g di latte
  • 100g di burro
  • 10g di lievito
  • 6 cucchiai colmi di semi di sesamo

Procedimento

  1. Con l’utilizzo delle fruste ottenete un composto spumoso è chiaro con l’uovo e lo zucchero
  2. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e il latte e mescolare bene
  3. Setacciare la farina e il lievito e lavorate l’impasto fino a quando non sarà omogeneo
  4. Create delle palline più o meno tutte della stessa dimensione e ricopritele con i semi di sesamo
  5. Cuocere in forno ventilato per 10 min a 180 gradi

Questo è senz’altro il più veloce dolcetto che ho mai preparato 🍪🍪

  
Ottimo per la colazione e l’ora del tè ☕️