Biscotti alla frutta secca senza latte e senza glutine!🍪

Ricetta semplicissima e velocissima di biscotti adatti a chi è intollerante a farina e latte🍪.

  

Ingredienti per 25 biscotti:

  • 260g di farina di nocciole e mandorle 
  • 50g di olio
  • 90g di zucchero
  • Un uovo

Procedimento

  1. Unite tutti gli ingredienti in una bacinella e amalgamateli bene
  2. Una volta ottenuto un impasto compatto rivestitelo di pellicola e lasciatelo riposare per 30 min in frigorifero
  3. Formate delle palline, più o meno tutte della stessa dimensione, e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno
  4. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti
  5. Una volta che la superficie sarà leggermente dorata sfornate e lasciatelo raffreddare

  
Un dolce veloce e perfetto se accompagnato a una tazza di tè caldo 🍵

Torta morbida cioccolato 🍫 e pere 🍐

  
Classica, semplice e veloce!

La torta soffice con pere e cioccolato 😋.

Ingredienti

  • 120g di latte
  • 60g di burro
  • 120g di farina
  • 40g di cacao amaro
  • Una bustina di lievito
  • 2 pere grandi
  • 220g di zucchero
  • 3 uova
  • Zucchero a velo per decorare

Procedimento

  1. Unite le uova allo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo
  2. Aggiungete il burro ammorbidito e tutti gli ingredienti secchi setacciandoli prima
  3. Versate il latte a filo e, con l’utilizzo delle fruste, lavorate il composto fino a quando non risulterà liscio
  4. Pelate e tagliate le pere in piccoli pezzi amalgamandoli al composto
  5. Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm
  6. Cuocete a 180 gradi per 35 minuti. Infine lasciate raffreddare e spolveratela di zucchero a velo

Semplice, veloce e dal sapore irresistibile🎂🍫

  

Pan di Spagna al cacao con crema pasticcera e cascata di cioccolato 🎂

Una torta lavorata ma buonissima 😋.

Un pan di Spagna al cacao farcito con una classica crema pasticcera, scaglie di cioccolato e il tutto ricoperto da una cascata di diversi cioccolati 🎂🎂

  

Ingredienti per il pan di Spagna al cacao

  • 75g di farina
  • 50g di fecola di patate
  • 5 uova a temperatura ambiente
  • 170g di zucchero
  • 40g di cacao amaro

Ingredienti per la crema pasticcera

  • 4 tuorli
  • 100g di zucchero
  • 40g di farina
  • 1/2 litro di latte intero
  • Vanillina

Ingredienti per la farci tuta

  • 250g di cioccolato bianco
  • 250g di cioccolato fondente
  • 100/150g di burro
  • Gocce di cioccolato 

Procedimento per il pan di Spagna 

  1. Separate i tuorli dagli albumi, montare questo ultimi a neve con metà dose di zucchero.
  2. Unite ai tuorli l’altra metà dello zucchero e con l’aiuto delle fruste ottenete un composto omogeneo
  3. Unite i tuorli e gli albumi con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli
  4. Setacciate la fecola, la farina, il cacao e uniteli alle uova facendo con il cucchiaio sempre lo stesso movimento
  5. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata
  6. Cuocete, a forno ventilato e preriscaldato, per 30 min a 160 gradi
  7. Sfornate e lasciate raffreddare

Procedimento per la crema pasticcera

  1. Unite i tuorli allo zucchero mescolandoli
  2. Ponete un pentolino sul fuoco e scaldate il latte
  3. Aggiungete i tuorli con lo zucchero mescolando con una frusta per evitare i grumi
  4. Unite la farina setacciata a poco a poco sempre continuando a mescolare
  5. Portate a ebolizione e lasciate raffreddare 

Decorazione della torta

  1. Tagliate il pan di Spagna a metà e versatevi sopra un’ abbondante dose di crema pasticcera
  2. Tritate 50g di cioccolato e versateli sullo strato di crema
  3. Richiudete la torta
  4. Fate sciogliere 200g di cioccolato bianco con due noci di burro fino a quando non otterrete una crema solida
  5. Cospargetela sulla parte superiore del torta e ricopritela di gocce di cioccolato
  6. Sciogliete allo stesso modo il cioccolato fondente avanzato ma aggiungete una noce di burro in più perché il risultato dovrà essere più liquido
  7. Utilizzatelo per fare delle righe e per decorare la torta come più preferite