Gnocchi integrali e ragù all’italiana 🍝

Stasera ho provato la vecchia ricetta della mia mamma per fare degli gnocchi fatti in casa veloci e con soli due ingredienti! 🍝 poi mi sono detta perché non accompagnarli con un delizioso e saporitissimo ragù? 

  

Per gli gnocchi la dose è sempre 1 kg di farina per 1 litro d’acqua quindi in base alla quantità che vi serve dovrete tenere questa proporzione 😋

Ingredienti per gli gnocchi per 6 persone

  • 1 kg di farina (io ho usato quella integrale)
  • 1 litro d’acqua

Ingredienti per il ragù

  • 600g di macinata scelta
  • Mezza cipolla
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Prezzemolo
  • 650ml di passata di pomodoro
  • Un bicchiere di vino rosso

Procedimento per gli gnocchi

  1. Versate in una pentola capiente il litro d’acqua e portatelo a ebollizione
  2. Versate la farina e con un cucchiaio di legno mescolate bene il tutto fino a quanto non otterrete una massa consistente e uniforme
  3. Travasate il tutto in una ciotola e create dei “serpentini” con l’impasto sopra un tagliere in legno cosparso di farina tagliando degli gnocchetti quadrati facendo in modo che siano più o meno tutti della stessa misura
  4. Riponeteli sopra un canovaccio e copriteli 

  
Procedimento per il ragù 

  1. In una padella antiaderente versate l’olio d’oliva e quando sarà ben caldo aggiungete la cipolla tritata finemente
  2. Una volta rosolata aggiungete la trita e con l’aiuto di un cucchiaio mescolate e schiacciate bene fino a quando non sarà ben separata è una volta cotta sfumate con il vino rosso
  3. Quando la trita sarà ben rosolata e il vino sarà evaporato completamente aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale
  4. Lasciate asciugare il ragù ci vorrà circa 25 minuti 
  5. Mettete una pentola capiente piena d’acqu sul fuoco, salatela e quando bollirà aggiungete gli gnocchi che saranno cotti non appena verranno a galla
  6. Incorporate lì col ragù, aggiungete il prezzemolo e serviteli ben caldi

 
Questo e decisamente uno di quei piatti amati da tutti 😋 

Buon appetito 🍴🍴